Klassiker vegetarisch: Chili-sin-Carne

Heute gab es bei mir einen Klassiker in seiner vegetarischen Variante zum Mittag:Chili-sin-Carne.

 Und glaubt mir: auch Fleischessern wird hier Nichts fehlen! Das Hack wird durch Sojaschnetzel ersetzt, welches man mit Sojasoße, Gemüsebrühe und Paprikapulver ziehen lässt. Das Chili ist das klassische Chili, welches jeder kennt, mit Paprika, Tomaten, Mais (weggelassen, mangels hatte ich nicht) und ganz wichtig Kidneybohnen. Schön scharf, mit Cayenne, Chili und bei mir noch Harissa. Dazu Vollkorn-Basmatireis.

Zutaten für 2 Personen:

50g Sojaschnetzel

150ml Gemüsebrühe

Sojasoße

Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf

1 Dose (400g) geschälte Tomaten

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprikaschote

1/2 Dose Kidneybohnen (etwa 120g)

1 kleine Dose Mais

Salz

Pfeffer

1 EL Tomatenmark

Cayennepfeffer und/oder Chiliflocken

ggf. Harissa

eine Prise Zucker

Olivenöl

70g Reis

Und jetzt

Zuerst den Reis nach Packungsanweisung garen.

Die Sojaschnetzel in eine Schüssel tun, mit etwas Sojasoße und Paprikapulver vermischen und mit heißer Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.

Paprika putzen, entkernen und würfeln

Bohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, Sojaschnetzel gut ausdrücken und in die Pfanne geben, krümelig anbraten. Das Tomatenmark einrühren und mitanschwitzen, die Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilis und einer Prise Zucker würzen. 

Bohnen und Mais einrühren und das Ganze 4 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Mit Reis servieren.

Lasst es euch schmecken, und habt einen erfolgreichen Start in die Woche!

Und nachträglich wird dieses Rezept noch zum Bohnen-Event des Gärtnerblogs eingereicht.

Eure Lena