Himba-Eis [Himbeer-Banane-Quark]

Ihr Lieben! Ich habe mir eine Auszeit gegönnt, einen wunderbaren Urlaub verbracht, die Seele baumeln lassen, und einfach gar nichts gemacht. Genau dass, was ich mir in diesem Jahr von einem Urlaub gewünscht habe. :)

Deswegen musste der zweite Streich doch recht lange auf sich warten lassen. Aber aufgeschoben ist keinesfalls aufgehoben und so kommt hier nun meine zweite Quark-Eis-Kreation, die mir persönlich noch viel besser gefällt, als die erste. Eigentlich bin ich nicht so der Bananen-Fan, mal esse ich so ganz gerne eine, aber von Kreationen wie Muffins mit Banane war ich bisher enttäuscht, da mir der Geschmack einfach zu dominant ist.

In diesem Eis habe ich sie trotzdem nochmal ausprobiert - und bin mehr als positiv überrascht! Der Bananengeschmack kommt dezent durch, jedoch dominiert die Säure der Himbeeren. Der Zucker der Banane trägt daher eher zur angenehmen Konsistenz und Süße des Eis bei.

Und da das Wetter ja förmlich noch nach Eis schreit, ist es auch gar nicht so schlimm, dass ich euch das Eis jetzt erst vorstelle. Und es ist auch schwupssdiwupps nach einem laaangen Arbeitstag gezaubert. Nur warten muss man natürlich trotzdem, bis es durchgefroren ist... sonst habt ihr leckeren Himba-Quark. ;)

Außerdem veranstaltet die liebe Sonnensofie noch bis einschließlich morgen das Blogevent EIS, EIS, BABY! und mein Turbo-Eisrezept soll da nicht fehlen!

Für das Bananen-Himbeer-Eis

4 Stück

80g Himbeeren (ich habe TK benutzt)

1 Banane (etwa 100g Fruchtfleisch), am besten eine gaaaanz reife

125g Quark, 20% Fett i. Tr.

1 Tl. Invertzuckersirup (geht bestimmt auch mit 1 Tl. Puderzucker)

1 Tl. Agavendicksaft

So geht’s

Jeweils alle Zutaten mit dem Zauberstab pürieren, in Eisformen oder Joghurtbecher füllen. Formen mehrmals klopfen, sodass die Luftbläschen aus dem Eis gehen. Eisstiele reingeben, für mindestens  4 Stunden gefrieren lassen.

Genießt die Zeit und habt es schön!
Eure Lena

Es war einmal...das Leben [Brombeer-Quark-Eis am Stiel]

Wer hat behauptet, das Leben, welches wir leben, wäre einfach?

Diesen Satz hat mal irgendjemand, vielleicht sogar ein sehr weiser Jemand, zu mir gesagt.
Und oft genug treffen Situationen ein, die diesen Satz bestätigen. Ich könnte hier jetzt ausschweifen, aber ich glaube, das käme einem Blog, in dem Essen DAS Thema sein sollte, nicht gerecht. ;)

Genauso, wie der Satz auf große Ereignisse des Lebens zutrifft, genauso trifft er nämlich auf die kleinen zu. Auf die kleinen, feinen Entscheidungen, die so etwas Simples und Banales angehen, wie: "WAS, verdammt noch mal, mache ich jetzt mit dem Quark der kurz vor'm MHD ist?!?". Tja. Auf so essen keine Lust. Aber die Sonne sagte mir: es wäre doch gelacht, wenn jetzt nicht der passende Zeitpunkt wäre, mal wieder ein Eis zu machen. Nicht zu schwer sollte es sein, und da ist Quark ja schonmal der passende Partner.
Fruchtig? Jap. Und ein bisschen Zucker muss auch mit hinein, einfach des Schmelzes wegen. Ich habe letztens Invertzuckersirup (Rezeptlink in der Zutatenliste) hergestellt. Zucker sorgt im Eis, klar, einmal für die Süße, doch setzt er auch den Gefrierpunkt herab, sodass das Eis nicht zu hart wird und er verhindert außerdem, dass die Wassermoleküle sich zu einem zu festen Gitter zusammenschließen, die Bildung von großen Eiskristallen wird also unterdrückt und das Eis bekommt eine angenehme Konsistenz.
Da der Tiefkühler *räusper* momentan etwas überfüllt voll ist, wurde von der Chefin des Hauses aufgetragen, diesen zu leeren. Deswegen ist mein erster Streich ein Brombeer-Quark-Eis geworden. Ein simples, aber wohlschmeckendes Eis

Zutaten für 3 Stück

125g Quark, 20% Fett i. Tr.

80g Brombeeren

1 EL Invertzuckersirup (Rezept habe ich von hier, es geht sicher auch Honig oder 1 EL Puderzucker)

1 EL Waldhonig

So geht's

Du pürierst alle Zutaten mit dem Zauberstab, füllst die Masse in Eisformen deiner Wahl (natürlich sind auch Joghurtbecher oder Marmeladengläser möglich, nur drauf achten, dass du das Eis hinterher auch befreien kannst), klopfst die Formen ein paar mal auf den Tisch, um die Luftbläschen herauszubekommen und gibst Eisstiele hinein. Nun gedulde dich mindestens 3-4 Stunden, damit das Eis durchfrieren kann.

Hierfür wurde allerdings nur die halbe Packung Quark geopfert, denn der zweite Streich folgt sogleich...

Habt es schön.

Eure Lena