Achtung! Ich will mit diesem Rezept keine Herbststimmung verbreiten, auch, wenn es draußen (meiner Meinung nach) echt herbstlich aussieht. Aber da ich einige Beutel Maronen im Ausverkauf ergattern konnte, und dieses Rezept mich schon länger anlächelt, musste es nun doch ausprobiert werden. Es treffen hier nämlich lauter Lieblingszutaten aufeinander: Datteln, Maronen, Mandeln und Schokiii! Yam, wenn das nichts wird. Und als ich dann nochmal genau das Rezept gelesen habe (jaa, manchmal vergesse ich das, und lese erst, wenn das Gebäck im Ofen ist, um mich dann zu ärgern, dass ich die Haferflocken vor dem Mehl hinzugefügt habe...) und bemerkte, dass fluffiger Eischnee locker, flockig am Schluss untergehoben werden soll, da wusste ich, dass diese Küchlein nur gut werden können. Und das sind sie: locker, fruchtig und ein bisschen schokoladig und vor allem saftig. Plant aber ein bisschen Zeit ein, die kleinen sind doch aufwendiger, als ich dachte.
Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten + 25 Minuten backen
Zutaten
1 große Bio-Orange
50 g Zartbitterschokolade
200 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 abgeriebene Schale Bio-Zitrone
75 g gemahlene Mandeln
25 g Speisestärke
kleine Förmchen à 100 ml Inhalt (z.B Muffinblech)
Und los geht's
Die Datteln entsteinen und würfeln. Die Orange heiß
waschen und abtrocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Die
Schokolade würfeln. Die Maronen mit dem Orangensaft fein pürieren. Den
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Die Eier trennen, die Eiweiße mit Salz steif schlagen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eigelbe nach
und nach unterrühren. Maronenpüree, Datteln, Orangen- und Zitronenschale
sowie Schokolade untermischen. Die Mandeln mit der Speisestärke mischen
und zusammen mit dem Eischnee locker unterheben. Den Teig in die
Förmchen verteilen und die Kuchen im heißen Ofen (Mitte) ca. 25 Min.
backen. 10 Min. in der Form stehen lassen, herauslösen und abkühlen
lassen.
Quelle: Mini Kuchen aus dem GU-Verlag
Tasse Tee her, und dem Wetter ein Schnippchen schlagen.
Genießt schön.
Eure Lena
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