Gebackenes Glück [Schokoladen-Cookies mit Schwarzen Bohnen]

Glaubt mir: bis jetzt habe ich immer gesagt:" ich mag keine Teige mit Schokolade, ich mag keine reinen Schokoladencookies, keinen Schokoladenkuchen, keinen Schokoladenpudding. Ist mir zu viel Schokolade." Ja, richtig, ich liebe Schokolade (siehe 'wer und warum')! Aber halt nicht, wenn ein ganzer Teig oder so daraus besteht.
Ja, egal, das ist alles von gestern.
Denn heute kommt das große "es gibt doch immer eine Ausnahme"-Monster....
ICH LIEBE MATSCHIGE SCHOKOLADEN-COOKIES. OH MEIN GOTT, die sind ja sowas von lecker. Einfach zum Reinfallen!

Und in diese Kekse, glaubt mir Mädels, da könnt ihr echt reinfallen.
Ich zähl' mal ungefähr auf, was drinne ist: schwarze Bohnen, Kakao, Kokosöl, Cayennepfeffer, Ahornsirup, Chiasamen. Jap, jetzt kann die Kinnlade wieder hockgeklappt werden.

Und ganz, ganz großes Engelchen-Ehrenwort: es ist nicht rauszuschmecken, nicht mal ein klitzekleineswinziges Bisschen, dass Bohnen die Grundlage für den Teig sind. Ich konnte es auch nicht glauben, und was meint ihr, wie es mich in den Fingern gekribbelt hat, bis ich in den ersten Keks reinbeißen konnte...

Ich würde mal sagen: nährwerttechnisch landet man mit diesen Cookies schonmal einen Volltreffer. Und es kommt noch besser: geschmacklich nunmal auch. Interesse an den ganzen Wunderdingen?
Chiasamen sind ja in letzter Zeit ganz populär geworden, die kleinen Wunderdinger sind eiweiß-und ballaststoffreich und sind eine hervorragende Quelle für Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren. Außerde enthalten sie Kalium, Calcium, Eisen, und und und... ich komm schon ganz aus der Puste. Wer es ganz ausführlich möchte *klick*. Kurz gesagt: Chiasamen zählen zu den Superfoods!
Schwarze Bohnen liegen unter ihren Artgenossen ganz weit vorne: gesund sind sie alle, denn sie bringen wertvolles pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe und Bitterstoffe, die den Cholesterinspiegel senken mit sich. Jedoch sind in den schwarzen Bohnen am meisten Antioxidantien enthalten, die unsere Zellen vor freien Radikalen, also zum Beispiel vor Krebszellen, schützen.
Über Kokosöl hat Veronika von carrotsforclaire sich ganz toll belesen, hüpft doch rüber, wenn ihr Interesse habt.
So, und meine Lieblingszutat Schokolade bzw. sogar noch besser, reiner Kakao ist auch drin. Und was ist damit?! Hihi, naja ersteinmal, und das weiß jeder, soll Kakao ja glücklich machen. Serotin, Dopamin und noch weitere Stoffe regen das Gehirn an, Glückshormone auszuschütten. Außerdem ist Kakao eine der besten Magnesiumquellen, welches für ein gesundes Herz, und entspannte Muskeln sorgt, und kopfschmerzenlindernd sowie entzündungshemmend wirkt. Auch wichtige Spurenelemente und Mineralstoffe sind enthalten, hierzu zählen Calcium, Kalium und Eisen. Ach ja, und voller Antioxidantien, so wie die Bohnen, ist Kakao auch noch.

Noch Fragen?! Falls nicht, dann losgebacken!

 

Zutaten für 9 große Cookies

250g gekochte schwarze Bohnen (Hinweis: 100g getrocknete Bohnen sind etwa 235g gekochte)

37g Kakaopulver

45g (=2 EL) Kokosöl

¼ Tl. gröberes Meersalz und etwas mehr zum Rübersprenkeln

¼ Tl. Cayennepfeffer

2 EL Chiasamem (oder 2 EL Leinsamen oder 2 kleine Eier) (ich: 1 Ei und 1 EL Chia)

1 Tl. Vanilleextrakt

80ml Ahornsirup (oder Honig oder Agavendicksaft)

50g Bitterschokolade (mit 80% Kakao oder mehr), gehackt

50g getrocknete Cranberries oder Sauerkirschen

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C vorheizen, ein Backblech mit Papier auslegen.

Solltet ihr Chiasamen benutzen, dann diese mit Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer seperaten Schüssel mischen und beiseitestellen.

Bohnen, Kakaopulver, Kokosöl, Salz, Cayenne im Blitzhacker zu einer geschmeidigen Masse rühren.

Ahornsirup, Vanilleextrakt und Chiasamen unterrühren. Der Teig ist nun sehr flüssig, das ist aber in Ordnung so. Jetzt die Bitterschokolade und die Cranberries kurz unterheben.

Mit einem Esslöffel neun gleich große Kreise auf das Backblech setzen. Da die Cookies nicht mehr auseinanderlaufen, sollen es wirklich Kreise und keine Häufchen sein.Meersalz rübersprenkeln (gaanz wichtig!).

15 Minuten backen, bis die Cookies komplett trocken aussehen (glaubt mir, sie sind trotzdem super chewy!). Die Ränder müssten leichte Farbe angenommen haben. (Was bei Schokokeksen ja leider eher nicht zu sehen ist. ;) )

Auskühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Über die Lagerfähigkeit kann ich leider noch nichts berichten. 

An dieser Stelle ein großes WOW für Sarah von mynewroots, bei ihr habe ich dieses tolle Rezept nämlich gefunden. 

Ich würd mal sage: reinbeißen und genießen!

Habt es schön,

eure Lena