Hallöchen ihr Lieben,
endlich schaffe ich es wieder, hier einen neuen Beitrag
zu verfassen. Die Uniarbeit hat mich leider vor Weihnachten noch sehr fest in
ihren Klauen. Aber backen und kochen tue ich hin und wieder natürlich trotzdem,
nur dann dazu noch einen Post verfassen, habe ich in den letzten zwei Wochen
nicht geschafft. Egal, jetzt kommt ja wieder einer. J
Seid ihr auch schon so fleißig am Kekse backen? Ich habe letztes Wochenende Lebkuchen gebacken, und ein neues, fixes Rezept für Nusscookies ausprobiert, das wird hier auch gleich veröffentlicht.
Ich habe eigentlich nur drei traditionelle Rezepte, die
jedes Jahr zu Weihnachten gebacken werden MüSSEN! Das sind Lebkuchen,
Vanillekipferl und Zimtsterne. Ansonsten probiere ich mich in der Adventszeit
gerne durch alle möglichen neuen Rezepte.
So wie dieses hier, es ist einfach, und ich konnte es
schnell zusammenrühren, obwohl ich selbst am Wochenende nicht wirklich viel
Zeit hatte. Ich finde, die Kekse sind lecker, schmecken richtig toll nach
gerösteten Mandeln, und das ganze Haus duftete nach Weihnachtsmarkt. Bei dem Unwetter, was gerade über Hamburg
fegt, ist es ja leider nicht möglich, den zu besuchen, denn sowohl der als auch
DOM wurden wegen des heftigen Unwetters abgesagt. Brrr, höchste Zeit, es sich
gemütlich zu machen!
Kekse mit gerösteten Mandeln
260g ungeschälte Mandeln
120g Mehl
½ Tl. Backpulver
¼ Tl. Salz
70g Zucker
115g Butter
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln auf einem
Backblech verteilen und etwa 15 Minuten im Ofen rösten, oder so lange, bis sie
anfangen zu duften. Vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
Dann in der Moulinette fein mahlen, aber einige Stückchen
lassen.
Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl, gemahlene
Mandeln, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren und zur Buttermischung
geben. Auf kleiner Stufe zu Streuseln verrühren.
Den Ofen wieder auf 180°C heizen, ein Backblech mit
Papier auslegen und walnussgroße Häufchen des Teiges darauf setzen. Etwa 20
Minuten backen. Am besten noch warm genießen. Oder abkühlen lassen, hübsch
verpacken und verschenken. Oder selber wegnaschen. ;)
Wie ist das bei euch, habt ihr Rezepte, die ihr jedes Jahr
backt, oder probiert ihr fröhlich neue aus?
Alles Liebe, kuschelt euch ein,
eure Lena
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